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海鮮疙瘩湯的營養做法

時間:2016-09-10 編輯:admin 來源:http://www.386music.com/ 點擊: views

文章簡介:海鮮疙瘩湯的營養做法,做面疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣面疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長。

做面疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣面疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長。

海鮮疙瘩湯的營養做法

疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為面食類容易消化。

海鮮疙瘩湯的營養做法

海鮮疙瘩湯的營養做法

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯,也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者,可以補充蛋白質。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說,更適合清淡的、素的疙瘩湯,以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主,既有色彩,增進食欲,又營養豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素,能改變由于多食動物性食品而呈現的酸性體質,有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯,而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。

疙瘩湯的營養價 值在于,面粉中含有大量的維生素B族,在酸性環境中,維生素B1是比較穩定的,但加堿做面食時,這種穩定性會受到破壞。煮面條時,大量的營養素會流失到面 湯中,煮餃子時,也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養素保存在湯中,可以很好地避免面食中營養的損失。所謂“原湯化原食”,也充分說明 了這一點。

疙瘩湯的具體做法是:1、鍋燒熱后,加少許植物油 燒熱,將肉絲先放入鍋內煸炒,再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲,再把切好的西紅柿煸炒),然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭 湯)燒開。2、半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。3、水燒開后,將面疙瘩倒入鍋內煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入蔥花,少許鹽調味,即可食用。

做面疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣面疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,吃起來口感也很差。


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