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蒸菜的營養價值你忽視了嗎 吃蒸菜有哪些好處

時間:2016-10-18 編輯:admin 來源:http://www.386music.com/ 點擊: views

文章簡介:蒸菜的營養價值你忽視了嗎 吃蒸菜有哪些好處,比如將蘿卜、紫甘藍切成絲,菠菜洗凈后稍微攥成團,山藥、南瓜等切成段。蒸蘿卜絲、菠菜團等食材時撒入少許面粉,其口感更好。當然也可選擇玉米粉和雜豆粉等。

比如將蘿卜、紫甘藍切成絲,菠菜洗凈后稍微攥成團,山藥、南瓜等切成段。蒸蘿卜絲、菠菜團等食材時撒入少許面粉,其口感更好。當然也可選擇玉米粉和雜豆粉等。

吃蒸菜有哪些好處?

蒸菜的營養價值你忽視了嗎 吃蒸菜有哪些好處

蒸菜的營養價值你忽視了嗎 吃蒸菜有哪些好處

雖說中國有五千年的飲食文化,烹調方法多種多樣,但營養師們卻更推崇“蒸”這種烹調方式。這是因為“蒸”不僅能保持菜肴的原形、原汁、原味,烹制出來的菜比較清淡,并且還能在很大程度上保存食材的各種營養素,更符合健康飲食的要求。有研究表明,蒸菜所含的多酚類物質含量高于其他烹調方法,而多酚類物質能抵抗衰老??傮w來說,蒸菜清淡少油,再加上保留了多數營養素,因此有助控制血脂。另外,蒸菜過程中沒有油煙煩惱,這樣也保護了烹飪者的健康。

所有的菜都是可以蒸著吃的,因此我國一直就有“無菜不蒸”的說法。在河北、山西地區有不少菜就是很多種蔬菜混合著蒸,蒸出來的菜五顏六色,讓人很有食欲,同時也體現了飲食多樣化的原則。上鍋蒸的蔬菜體積不要太大,以便能更快地成熟。

比如將蘿卜、紫甘藍切成絲,菠菜洗凈后稍微攥成團,山藥、南瓜等切成段。蒸蘿卜絲、菠菜團等食材時撒入少許面粉,其口感更好。當然也可選擇玉米粉和雜豆粉等,這些粗糧粉通常吃水較重,會稍稍影響口感,但這樣有助補充膳食纖維等多種營養。一般情況下,開水后放入,大火蒸4分鐘左右就可以。蒸熟后,依個人口味,可調汁拌著食用,如加蒜泥、姜醋汁、芝麻醬等。

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