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各種米營養價值都不同 各種米的養生功效

時間:2018-09-03 編輯:admin 來源:http://www.386music.com/ 點擊: views

文章簡介:各種米營養價值都不同 各種米的養生功效,日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。

各種米各有所長 盤點6種米的養生功效

米是我們最常見的主食,而且不同種類的米有不同的養生功效,也適合不同的人群。那么,下面我們來看看各種米的養生功效及不同人群分別適合吃什么米。

各種米的養生功效

1、最排毒的糯米

糯米又叫江米,是經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分。

糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰癤等病。但因為糯米不好消化,不宜食之過量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

2、最助消化的糙米

所謂糙米,就是帶殼的稻米,如果將這層殼在二次碾磨過程中去除,就成了我們所熟悉的糙米,糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的幾率。

3、最養胃的小米

小米,又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為“保健米”。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。

4、最養顏的薏米

薏米,又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

中醫認為,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、胃癌、子宮頸癌等癥有治療和預防作用。薏米對于美容的功效也十分顯著,它能夠使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點,對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。另外,它對紫外線還有吸收能力,多吃薏米就可以防曬。但應注意,大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜服用。

5、最補腎的黑米

黑米,又稱糯米,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高于普通稻米。

經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發育,并可促進產婦、病后體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

6、最滋補的粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。

專家介紹說,用粳米煮粥以養生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥,但糖尿病患者應注意不宜多食。

各種人群分別吃什么米?

1、老人

白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量,但是糙米中的營養物質,特別是粗纖維含量比白米要高得多,有助于胃腸蠕動,可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。此外,糙米能降低膽固醇和甘油三酯,預防心腦血管疾病和癌癥。因此,老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。

但加工糙米較費時,建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時,最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

2、兒童

每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素,有利于加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收,因此被稱為“保健米”,特別適合消化功能較弱的兒童食用。

小米最常見的做法是熬粥,還可搭配些其他食材,如南瓜、山藥、紅薯、百合等,做成不同風味的粥,保健功效更好。

3、中青年男性

多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營養價值高于普通稻米,常吃可以保護心血管,是理想的營養保健食品。

黑米吃法很多,燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。

4、中青年女性

薏米養顏,糯米溫補?!侗静菥V目》記載,薏米可健脾益胃、補肺清熱、養顏駐容。其富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顏功效。此外,薏米還有助于控制體重。因為薏米是五谷中含膳食纖維最多的,低脂低熱。

糯米可滋補氣血、健脾暖胃,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除了做主食外,糯米的食用方法還有很多,如糯米酒,有舒筋活血、美容養顏的功效。糯米入菜口感綿軟,做成點心香甜可口。但糯米黏性大,難消化,不宜食用過多,建議作為配食。

5、胃不好的人

胃腸不好的人要做到粗糧細吃,食物要求以“軟爛”為宜,煮粥吃容易消化,完全不會增加消化系統的負擔。那么胃不好吃什么米呢?小米最適合熬粥,十分適合胃腸不好的人群和老人食用。此外,大黃米、糙米也不錯。薏米適合脾胃不好的人食用。

溫馨提醒:吃米時,要注意做到3個原則。盡量讓米“粗”,即盡量減少精白米飯;盡量讓米“淡”,即盡量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐后血脂更多地升高;盡量讓米“色”,即選擇有色的米,并用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,可在很大程度上改善其營養價值。


黑米的營養價值很高 黑米的吃法與禁忌

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黑米的功效與作用

1、滋補身體

身體緩解體虛是黑米最重要的功效,因為黑米中不但含有豐富維生素和礦物質,它還含有大量的花青素和黃酮類化合物,這些物質被人體吸收以后,不單能增強人體素質,更能緩解人力體虛,還能增強人體造血功能,它對人類的體弱多病和體虛無力都有

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西蘭花的營養價值高 這樣吃最好

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2、維生素C

西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

尤其是在防治胃癌

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