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香椿好吃有營養 但應注意香椿的同食禁忌

時間:2019-05-01 編輯:admin 來源:http://www.386music.com/ 點擊: views

文章簡介:香椿好吃有營養 但應注意香椿的同食禁忌,香椿葉,為楝科落葉喬木香椿的嫩葉,又名香椿頭、香椿芽,是早春上市的樹生蔬菜。香椿的營養價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣

香椿葉,為楝科落葉喬木香椿的嫩葉,又名香椿頭、香椿芽,是早春上市的樹生蔬菜。香椿的營養價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。早春的香椿無絲,有濃郁的香味,尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。香椿拌豆腐,那叫一個好吃??晌覀冊诔韵愦坏臅r候還要注意一下香椿的同食禁忌。

香椿好吃有營養 但應注意香椿的同食禁忌

香椿飲食禁忌:

1、香椿不能和菜花一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

2、香椿不能和黃瓜一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。

3、香椿屬于含鉀量高的食物,在服用安體舒通和補鉀藥時,如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀,所以在服用此類藥物時,不宜同時食用香椿。

香椿好吃有營養 但應注意香椿的同食禁忌

香椿的營養價值:

香椿頭含有極豐富的營養。據分析,每100克香椿頭中,含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營養物質。

香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。

香椿含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。

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香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

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香椿的藥用價值:

【性味歸經】性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。

【功效主治】清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發,目赤,肺熱咳嗽等病癥。

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儲存方法儲存香椿芽小竅門

香椿是一種營養豐富的食材,多吃有益于身體健康,眼下正值香椿芽大批下來的時節,提供一個儲存香椿的小竅門,與各位分享一下:將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來,然后,放到冰箱冷凍室里冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室),不必擔心香椿芽會被凍壞,待準備吃時,提前將香椿芽由冷凍室中取出,放置于室溫下解凍,過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了,各位媽媽不妨試試,抓緊多采摘些儲存起來吧!


香椿不焯燙真的會中毒嗎?

焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一,研究表明,焯燙1分鐘,可除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。一些研究也指出,香椿嫩芽不同部位亞硝酸鹽含量不同。

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最近一種說法廣泛流傳:香椿含有很多亞硝酸鹽,不經過焯燙,吃了會中毒,令很多人感到害怕。真相是,跟其他蔬菜相比,香椿中的亞硝酸鹽含量的確比較高,焯燙也的確可降低亞硝酸鹽含量,不過按日常用量食用,根本不會引起中毒。

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