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這幾種豬肉千萬別買!教你幾招選購放心豬肉!

時間:2019-08-19 編輯:admin 來源:http://www.386music.com/ 點擊: views

文章簡介:這幾種豬肉千萬別買!教你幾招選購放心豬肉!, 比起西方的國家,國人對肉類更偏愛于豬肉,甚至有不完全的數據顯示全世界大約有一半的豬肉被中國人吃了。所以豬肉是否健康衛生,關系到更多人的身體健康。 那么該如何挑選一塊合格

比起西方的國家,國人對肉類更偏愛于豬肉,甚至有不完全的數據顯示全世界大約有一半的豬肉被中國人吃了。所以豬肉是否健康衛生,關系到更多人的身體健康。
那么該如何挑選一塊合格的豬肉呢?

如何辨別肉是否變質
如何辨別肉是否變質

不購買來路不明的豬肉

來歷不明的豬肉通常沒有經過相關部門的檢驗,很可能存在疾病、寄生蟲、死豬等情況。經過檢驗的豬肉表面會存在紅色或紫色的合格章、檢驗合格證等,如果不具備,則不宜購買,并且引起警惕。

豬毛顏色發紅不宜購買

豬肉表面的毛發一般為白色或黑色,但是如果毛發根部的顏色發紅,這警惕是病死的豬肉。

另外,病死豬全省血液呈紫紅色,瘦肉部分發紅或暗紅色。而豬肉血管中會冒出黑紅色的固體血液。如果靠近聞氣味,甚至有腐敗的味道。

腐敗氣味的豬肉

除了病死的豬肉會散發出腐敗氣味,久置、高溫等保存不當會導致肉類發生腐敗,主要是因為肉類中的蛋白質、脂肪因為細菌分解以及細菌分解產物而散發出的異味。
新鮮的豬肉具有肉類固有的鮮味或肉腥味。

瘦肉太多的豬肉

食物匱乏的年代,肥肉更受到青睞。但今天購買豬肉更看重瘦肉,但是如果脂肪層太薄而瘦肉過多,那么小心是利用瘦肉精喂養的豬肉。

另外,瘦肉精喂養的豬肉顏色也異常鮮艷。同時,土豬、雜交豬肉,脂肪層較厚,品種豬肉脂肪層薄。

無彈性豬肉不宜買

注水或冰凍時間過久的豬肉,其中的豬肉纖維被破壞,導致彈性喪失。另外,這類豬肉中的脂肪也會逐漸地分解、流失,口感下降。

相反,新鮮的、沒有注水的豬肉會肉質緊密而富有彈性,即使按壓也會恢復原狀。

摸起來黏黏的豬肉

動物肉在變質的過程中會因為細菌的分解、代謝,導致肉的表面發粘。

而越新鮮的豬肉,其表面雖然潮濕,但不黏,摸起來有油膩感,甚至手上會有油脂。

無光澤豬肉

豬肉表面呈現暗灰色、暗紅色、暗灰色、深褐色會有污穢,便是不新鮮、不干凈。
肉質呈現暗紅色或有血跡,脂肪為桃紅色、血管中有暗色淤血,為病死豬肉。
皮厚、褶皺多、毛囊粗以及呈現灰白色,部分瘦肉為暗紅色,多為老母豬肉,嚼不爛也咬不動。


豬肉新做法 肉質軟嫩越嚼越香 家人每天吃都不膩

中國是一個具有五千多年歷史的文明古國,在這個地大物博的國家里,它的飲食文化與烹飪技藝也是博大精深,簡單常見的食材,通過不同的烹飪技巧,做出的食物味道截然不同,今天我們要做的就是豬肉,相信大家都知道豬肉吧,豬肉可是一種很隨處可見的食物,很多人在購買豬肉時,大多只會挑選全瘦肉或者是五花肉,覺得這些肉吃起來鮮美。其實,很多人買豬肉都挑錯了,豬身上最鮮美的是這塊肉,識貨的都搶著買。

一頭豬身上,最鮮美的就是里脊肉了,吃起來特別的好吃?很多人買回來的豬肉,傻傻的只會用來炒或者燉,吃的時間

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豬肉夜里泛出藍光是怎么回事 如何正確選擇豬肉

一個市民買了一塊豬肉,因為擔心壞掉,于是用鹽腌制了一下,放到冰箱里,可是到了夜里,這塊豬肉卻發出了一種詭異的藍光,一家人很詫異,懷疑這塊豬肉有問題。那為什么這塊豬肉會在黑暗處發出藍光?豬肉里究竟有什么?這種豬肉還能吃嗎?

帶著這些問題我們來看一下專家的解答。專家認為這種有藍光的豬肉是細菌的感染所致。那看到這個結論就斷定這種豬肉一定不能吃。還有一種解釋是因為豬的飼料里含磷超標,導致了了豬肉的含磷超標而發出藍光,無論是哪種原因,豬肉發出藍光就一定是有問題,這種豬肉千萬不能吃。

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教你怎么挑選到優質豬肉

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色。

教你怎么挑選到優質豬肉

教你怎么挑選到優質豬肉

1、輕觸摸

觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微干或稍濕,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓后,能迅速恢復原狀;而變質豬肉,由于其組織遭到破壞,用手指按壓后,恢復速度慢,甚至

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