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洋蔥湯養顏開胃降血脂

時間:2022-04-06 編輯:admin 來源:http://www.386music.com/ 點擊: 3 views

文章簡介:洋蔥湯養顏開胃降血脂,洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一,它在法國的地位,如同味噌湯之于日本,紅菜湯之于俄羅斯,是傳統飲食中的經典,展現著國家特有的飲食習俗和文化風情。 法國洋蔥湯的歷史可以

洋蔥湯在法國是最受歡迎的家常菜品之一,它在法國的地位,如同味噌湯之于日本,紅菜湯之于俄羅斯,是傳統飲食中的經典,展現著國家特有的飲食習俗和文化風情。

法國洋蔥湯的歷史可以追溯到18世紀,一次,國王路易十五上山打獵迷失方向,到深夜才回到了林中小屋,又累又餓的他能找到的只有一些奶酪、洋蔥和幾片干面包,于是就把它們混在一起煮成了洋蔥湯。雖然是如此簡單的食材,他卻覺得非常好喝,回到皇宮后便命令御廚們為其烹調洋蔥湯。美味的洋蔥湯于是成為了經典佳肴,得以流傳至今并傳到民間。

作為主料的洋蔥,享有“蔬菜皇后”的美名,開胃提神、抗菌消炎、降糖降脂,抗氧化防衰老,補充鈣質,預防骨質疏松的功效顯著。它可以為人體提供豐富的B族維生素和膳食纖維,富含鉀,而且低鈉。多吃洋蔥有利尿的作用,所以它也被經常用于改善血液循環,有助緩解心血管病。奶酪與洋蔥一起烹調,其濃郁的奶香味不僅可以有效緩解洋蔥的辛辣口感,減少對腸胃的刺激。法國人喜歡用干面包搭配洋蔥湯,這樣可以促進人體對洋蔥湯中豐富的蛋白質和鈣的吸收。

現代法國人吃的洋蔥湯,延續了18世紀的傳統,喜歡往湯里加點兒“佐料”,比如干面包塊、奶酪或者牛肉高湯。烹飪時,首先,把洋蔥切片,在平底鍋里放點黃油;待油熱后,撒入洋蔥,小火慢炒;其次,等洋蔥變成金黃色時,再往鍋中加入適量的水;慢火煨湯一個小時左右,將湯出鍋裝碗。如果在烤箱里再烤幾分鐘,這樣湯會更稠更香。吃時,法國人習慣往湯上撒點香料,比如:胡椒粉、香韭末等,再放入磨碎的奶酪和干面包,趁著熱喝。

洋蔥湯不僅在法國久負盛名,經久不衰,在世界各地也大受歡迎。據法國消協的數據,每100克洋蔥湯蛋白質1.8克,脂肪2.7克,碳水化合物2.5克,多糖1.4克,膳食纖維0.6克,可見對人體來說是個營養“平衡”的食品。不過,法國的營養學家和膳食專家也特別提醒了洋蔥的用量,孩子吃的話:一頓最好吃1/4個大洋蔥的量;大人則為3/4的量。

中國人如果不適應法式洋蔥湯的口味,可以做成番茄洋蔥清湯。番茄富含維生素C和胡蘿卜素,夏季食用,可清熱生津,清潤開胃。

材料:番茄200克、洋蔥100克、生姜3片。

做法:1.番茄、洋蔥、生姜分別洗凈,切成2-3厘米的小塊;2.在鍋中加入清水1250毫升和姜;3.大火滾沸后,下番茄、洋蔥,稍滾后改中火煮約15分鐘,調入適量食鹽和香油便可。此量可供3至4人用。

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